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糖熏炉是一种专门用来给食品“上色”和“入味”的设备，单一来说，就是用糖加热产生的烟来熏造食品，让食品表表造成好看的枣红色或金黄色，同时带上怪异的焦糖韵味。常用于、香肠、肉肠、等熟食制品。

在香肠出产过程中用到的烟熏炉，是一种集蒸煮、烘干、烟熏、上色等多路工序于一体的自动化加工设备。它能节造温度、湿度和烟雾浓度，让香肠上色均匀、韵味不变，是代替传统土法烟熏、实现尺度化出产的主题设备。

现代化的香肠蒸煮炉通常要具备的特点：温控、多职能法式、香肠均匀受热、高效节能。